VITELLO AL MANDARINO
Pulite e tritate finemente le verdure, sbucciate e dividete il  mandarino a spicchi. rosolate la cipolla, la carota e metà  prezzemolo in una padella, con l'olio, a fuoco medio per 4-5 minuti. Unite la carne tagliata a pezzi e fatela rosolare per 5 minuti. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Regolate di sale ed  eventuale pepe, unite i spicchi di mandarino e fate cuocere per  circa 10 minuti od oltre in caso di bisogno. Guarnite con il  prezzemolo rimasto e servite caldo.06